So Gourmet

Para fazer o seu Ninho da Páscoa:

Misture 4 ovos com 125 g de açúcar e a raspa de limão, até obter um creme fofo. Misture a farinha cuidadosamente. Unte e polvilhe uma forma de buraco e leve a cozer em forno médio durante cerca de 30 minutos. Entretanto, derreta 125 g de chocolate em banho-maria. À parte, amasse a margarina com o açúcar em pó até estarem amolecidos. Junte o chocolate, batendo sempre até obter um creme agradável. Desenforme o bolo e apare-o um pouco na parte inferior, de modo a que se assemelhe com um ninho. Coloque as aparas que retirar a tapar o fundo, no centro. Barre o bolo com o creme de chocolate. Raspe os restantes 125 g de chocolate, de modo a obter uma espécie de lâminas. Espalhe estas lâminas à volta de todo o bolo, segurando-as no creme. Polvilhe ligeiramente com açúcar em pó. Coloque os fios de ovos e as amêndoas em cima, dando um aspecto de um ninho com ovos. À volta do bolo também pode enfeitar com amêndoas e fios de ovos.

Ninho da Páscoa

Veja outros Pratos Tradicionais da Páscoa

Confecção:

Para fazer o seu Folar da Páscoa:

Deite a farinha sobre uma mesa, abra uma concavidade no meio, junte o fermento e junte metade do leite quente. Para amassar o fermento, deverá ir retirando alguma farinha da que está em volta na mesa. Faça uma bola, dê-lhe um golpe em cruz e deixe levedar. Junte em volta do fermento o açúcar, a canela, o sal, a margarina e amasse, sempre no centro. Junte 2 dos ovos crus, o resto do leite, a raspa da laranja e o brandy. Amasse tudo muito bem, envolvendo a farinha toda. Bata bem a massa, cortando-a para ficar fofa e elástica e polvilhando com farinha sempre que necessário, até se descolar facilmente da mesa e formar uma bola. Polvilhe uma taça com farinha, deite-lhe a massa, cubra com um pano aquecido e deixe levedar umas horas num ambiente aquecido, até a massa ter o dobro do volume. Deite a massa sobre a mesa, pondo de parte uma pequena porção e, com o resto, faça uma espécie de bola achatada. Coloque num tabuleiro, untado e polvilhado, com os ovos cozidos sobre o centro da massa. Faça umas tiras com a porção que tinha reservado, colocando-as em cruz sobre os ovos, deixando levedar novamente. Pinte levemente com um ovo batido e leve a cozer em forno médio, durante cerca de 30 minutos, tendo o cuidado de não deixar queimar.

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Descasque os alhos e esmague-os num almofariz ou na picadora. Junte sal, 1 colher de sopa de colorau, uma pitada de piripíri e 2 colheres de sopa de azeite e misture bem até obter uma pasta com que barrará o cabrito. Junte o louro, regue com o vinho branco e cubra com película aderente. Deixe no frigorífico de um dia para o outro.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descasque e corte as batatas em gomos. Junte as cebolinhas cortadas ao meio. Tempere com sal, pimenta e colorau.

Espalhe sobre um tabuleiro. Regue com 2 colheres de sopa de azeite e leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Coloque a carne no meio das batatas, regue tudo com a marinada e o sumo de uma laranja e junte o tomilho. Leve de novo ao forno durante 40 a 50 minutos. Vá regando várias vezes com o molho que se vai formando.

Finalização

Quando estiver quase pronto, salteie os espinafres com uma colher de sopa de azeite. Corte a outra laranja em rodelas e sirva a acompanhar o cabrito, juntamente com as batatas e os espinafres.

 

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Depois de cortado barre o borrego com uma pasta composta por 2 c. de sopa de azeite, 4 dentes de alho, pimentão doce, salsa e sal.

Pré aqueça o forno a 170ºC. Num tabuleiro para assar disponha a cenoura e a cebola cortada em cubos e coloque o a perna de borrego em cima. Coloque os ramos de tomilho sobre o borrego e regue com vinho branco. A meio da assadura volte o borrego para que fique tostado de ambos lados.

Num tacho, aqueça 1 colher de sopa de azeite e junte 1 cebola e 2 dentes de alho picados. Assim que começar a alourar, adicione a água medida.

Quando ferver junte-lhe o arroz e uma pitada de sal. Mexa e deixe ferver durante 5 minutos. Posteriormente tape o tacho, desligue o lume e deixe repousar mais 15 minutos. Destape, dê uma volta ao arroz com uma colher e deixe tapado mais 5 minutos. Noutro tacho, coloque o 1 colher de sopa de azeite e 2 dentes de alho picados. Deixe puxar e aos poucos junte os espinafres e o leite. Deixe cozinhar 2 minutos e junte a farinha. Tempere com 1 colher de chá de sal e de pimenta e noz moscada a gosto. Triture tudo com a varinha mágica e deixe cozinhar sem parar de mexer.

Finalização

Rectifique temperos e sirva a acompanhar a perna de borrego e o arroz.

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A tradição em redor da Páscoa traz também consigo a gastronomia típica desta celebração religiosa bastante popular em Portugal e no mundo. Vejamos que pratos tradicionais da Páscoa se preparam no país.

Em primeiro lugar, o peixe não é uma escolha tão frequente (a não ser o bacalhau na sexta-feira que antecede o dia de Páscoa), sendo a carne o alimento predilecto, devido em grande parte à Quaresma, período durante o qual impera a abstinência de carne.

É comum em todo o país comer-se o borrego ou cabrito (assado ou ensopado). Na região do Porto é popular o lombo de boi, também conhecido como “boi da Páscoa” e, na zona da Beira Litoral, a chanfana (já apresentada na nossa rota de sabores) e o leitão assado. Em Trás-os-Montes, o folar de carne e o Alentejo é famoso pelos pratos de cordeiro.

No que diz respeito às sobremesas, não podemos deixar de mencionar os 3 doces típicos tradicionais da Páscoa: o folar (havendo vários tipos, como o folar doce e o folar gordo) , as amêndoas e o chocolate. Há mais doces, claro: na região do Minho, por exemplo, é tradicional comer-se o pão de ló.

Desta forma, damos aqui algumas receitas de Pratos Tradicionais da Páscoa:

Cabrito assado no forno

Perna de borrego assada com arroz e esparregado

Folar da Páscoa

Ninho da Páscoa

Páscoa Feliz

Na Páscoa há diferentes Tradições Alimentares ou seja, consoante o país ou até mesmo a região... Ora Vejamos... O conceito da Páscoa surge com os Judeus. Pessach em hebraico significa passagem. Da morte para a ressurreição, da escravidão para a liberdade, da crise para a bonança, do Inverno para a Primavera. Os costumes da Páscoa variam entre os vários países, de acordo com a cultura e a história local. Para os germânicos, por exemplo, o período marca a chegada da Primavera e do sol, implícita com a ideia de renovação. Já os franceses comem cordeiro, um sacrifício simbólico pelo sofrimento de Jesus.

Hoje o sentido mais difundido da Páscoa é o do Cristianismo, em que o Domingo marca o fim da Quaresma, período de restrição alimentar e jejum para os mais ortodoxos. Celebra-se, neste dia a ressurreição de Jesus Cristo. E como a religiosidade pauta, por vezes, os hábitos alimentares, a culinária de Páscoa varia com os costumes das nações, mesmo entre as cristãs.

Na Alemanha, a Páscoa mistura a cultura germânica com elementos cristãos. O feriado marca a chegada da estação das flores. O termo Ostern vem de Ostara, deusa germânica da Primavera. É atribuída aos alemães a tradição dos ovos de Páscoa, que representam a renovação e o recomeço da vida. Entre os pratos tradicionais estão o osterzopf, uma rosca servida com ovos cozidos, e a Möhrencremesuppe, uma sopa de cenoura. Ambos os pratos respeitam a restrição à carne. Como os Franceses, os alemães também comem um pão em forma de cordeiro, chamado Osterlamm. Já no Domingo, há o Osterbraten, assado de Páscoa que pode ser feito com qualquer carne.

Páscoa Tradições Alimentares - Na Espanha, Pascua

A Páscoa em Espanha é muito tradicional devido à grande devoção ao catolicismo. Existe a restrição ao consumo de carnes vermelhas sobretudo na Sexta-Feira Santa e, como no Brasil, comem bacalhau. Há também a tradição das torrijas ou pastéis doces, feitos de pão, leite e mel, fritos em azeite e passados em açúcar, mel, vinho ou canela. A rigor, são feitos por freiras e vendidos em conventos.

Os festejos começam em Mardi Grãs (a terça-feira gorda, que põe fim ao Carnaval) e estende-se até ao Domingo de Páscoa. A tradição local, que data do século XII, dita que os sinos das igrejas toquem na Quinta-Feira Santa anunciando a morte de Jesus Cristo e, depois disso, fiquem em silêncio até Domingo. As crianças francesas acreditam que, nesse período de silêncio os sinos voam para Roma e volta depois com ovos de chocolate. Os franceses católicos não comem carne vermelha na Quaresma e/ou na Sexta-feira da Paixão, substituindo por peixe. Há também o gateau de Paques, um bolo assado em forma de cordeiro, que também simboliza Jesus. No Domingo, a manhã gira em torno dos ovos de chocolate que podem ser seguidos de omelete ou quiche. Tudo para abrir caminho para o cordeiro assado que é o grande prato da Páscoa francesa. O hábito de comer cordeiro no Domingo foi herdado da Páscoa judaica e incorporado à tradição cristã como símbolo da ressurreição. É o cordeiro de Deus.

País católico por excelência. No sul da Itália, especialmente na Sicília, o grande alimento do feriado é a Colomba Pascal. “Um pão doce, semelhante ao panetone, em formato de pomba, que também lembra uma cruz, remetendo à paz e ao sacrifício de Cristo”. Tradicionalmente, o pão doce pode ser recheado de laranja cristalizada ou apenas coberto de amêncoas. É servido após o almoço de domingo ou no café da manhã. Nos dias de restrição à carne vermelha, há uma receita tradicional da Ligúria. É uma torta de ricota e espinafre chamada torta pascoalina. O prato é feito com massa de empadão, recheio de ricota e espinafre e divido em doze fatias. Ovos, sem ser de chocolate, são abertos sobre cada pedaço. A torta é assada e servida com ovos levemente cozidos. Calzone de cebola, bacalhau com puré de batatas e molho branco gratinado no forno, peixe no forno servido com ervilhas frescas e batatas também fazem as delicias das famílias italianas, assim como o cordeiro ao molho de vinho com polenta ou risoto de parmesão e o tagliatelle ao molho bolonhesa de cordeiro.

Os mexicanos também são um povo católico. Respeitam a Quaresma, substituindo a carne vermelha pelo peixe, como símbolo do catolicismo. Não há uma preferência pelo bacalhau. São diversos tipos que aparecem em ensopados e assados. Tradicionalmente usam também o nopal, um tipo de cacto, que actua como legume e é usado na salada de camarão, com ovos ou como recheio dos típicos tacos mexicanos. Outra receita típica desta época é o romerito (vegetal de folha verde, semelhante ao alecrim, servido com camarão inteiro e molho apimentado) e o chocalho (sopa de milho branco seco partido aos bocados e cozido). Para a sobremesa, a capirotada (pudim feito com torradas de pão que leva queijo, leite, manteiga, açúcar mascavo e canela) e as empanadas doces recheadas de frutas como cereja, damasco, maçã e amora.

O bacalhau reina o ano inteiro. É um hábito herdado da igreja na Idade Média, quando o calendário impunha restrições alimentares que duravam quase um terço do ano, obrigando as pessoas a comer peixe. Mas há outras receitas na Páscoa portuguesa como o bolo folar, da região de Trás-os-Montes, um tipo de empadão recheado de guisado de frango.

"Manda a tradição que na Páscoa se faça o folar para repartir com a família e os amigos. As galinhas já fizeram as posturas necessárias para recolher as dúzias de ovos que misturadas com a farinha de trigo, o azeite e a manteiga permitem fazer a massa do folar. Depois de amassar e por a massa ao quente para levedar é necessário partir as carnes.

As chouriças de carne são partidas às rodelas, enquanto o presunto e o toucinho da barriga são partidos em pedaços. Este último serve para untar o folar e dar-lhe aquela textura cremosa que tanto apreciamos. Acende-se o forno da casa com as giestas que ficaram do último vassouro. Para cozer o folar o forno é aquecido com estevas verdes, recolhidas ontem com esse propósito. O cheiro que a resina da esteva liberta enquanto arde parece tornar o folar mais saboroso ao mesmo tempo que nos tráz à memória recordações de outros tempos.


A massa do folar já levedou e agora é necessário colocá-la nas formas de chapa previamente untadas com manteiga ou a gordura de um pedaço de toucinho. A massa esticada e colocada na base da forma é agora coberta com os pedaços de carne e chouriça dispostos de forma aleatória. Depois, põe-se mais uma camada de massa e, se a forma é alta, repete-se o processo até colocar a massa ao nível do bordo da forma.


Agora a massa, já nas formas, vai repousar em ambiente aquecido, normalmente próximo da boca do forno, para unir as várias camadas entre si e estas com os pedaços de carne. Finalmente é enfornada no forno já rojo. A patroa não se vai embora sem dizer a oração e fazer as três cruzes com a pá na boca do forno. "São João te faça pão e São Bento te acrescente..." Agora é só esperar cerca de 1h 30 para poder saber se desta vez se acertou com o folar. As mulheres da aldeia gostam de comparar o seu folar com o das vizinhas e amigas e lembrar se desta vez ficou melhor ou pior que o do ano passado. Depois de provar o nosso vamos agora visitar os amigos para provar o deles."




Para a sobremesa, os tradicionais da doçaria portuguesa, desde massa de amêndoas, doce de gemas de ovos ou ovos de chocolate.

Mas veja melhor a nossa tradição em:   Pratos Tradicionais da Páscoa

O seu objectivo é ter uma excelente saúde e um corpo cheio de vitalidade...tome nota!!!!

Este sumo milagroso já existia há muito tempo... já que originalmente os médicos naturistas de China a recomendavam aos doentes.

Conhecêmo-lo graças ao Sr. Seto, que não é uma celebridade pública, é um homem normal como tu e eu, que comprovou os resultados deste sumo milagroso, visto que se curou da sua doença.

O Sr. Seto tinha Cancro do pulmão, comenta que este sumo milagroso lhe foi recomendado por um famoso ervanário da China.

Ele tomou este sumo milagroso diligentemente durante 3 meses e agora a sua saúde restabeleceu-se assombrosamente, tanto assim, que por isso quis torná-lo público para dar a conhecer as maravilhas de uma alimentação sã...

É um alimento ao alcance de todos com um custo ínfimo. E é por isso que este Sr. Seto quer chamar à atenção para quem padece de algum tipo de cancro ou qualquer outra doença. Com este sumo milagroso protege o seu corpo, pois é preventivo ao Cancro e a outras doenças.

Este sumo milagroso, segundo ele "trava" o desenvolvimento das células cancerígenas.

De que é feita????

Sumo Milagroso - Ingredientes

Sumo Milagroso - Confecção/ Instruções

Lave todas as frutas anteriormente mencionadas, corte-as com a pele, em bocados pequenos, ponha-os na "blender " (misturadora) mexa e de imediato beba o sumo. Ou então ponha os ingredientes na máquina de sumos.

Se quiser, pode juntar um pouco de lima ou limão, para lhe dar um sabor mais refrescante. Quando deve beber.?? De manhã em jejum!!! .... Uma Hora DEPOIS recomenda-se a tomar o pequeno-almoço.

Para conseguir resultados rápidos: Tome esta bebida 2 vezes ao dia: Um copo pela manhã e outro antes das 5 da tarde.

Por favor, tome a bebida imediatamente depois de ter triturado os ingredientes.

Este milagre da alimentação será efectivo para as seguintes doenças:

1) Para, Prevenir o Cancro. E Travar o crescimento das células cancerígenas.

2) Para, Prevenir doenças

a) do fígado

b) dos rins

c) do pâncreas

d) da úlcera também.

3) Para, Fortalecer e prevenir :

a) os pulmões

b) um ataque cardíaco e a tensão arterial alta.

4) Para, Fortalecer o sistema imunológico.

5) É boa para:

a) a vista

b) eliminar olhos vermelhos e cansados ​​ou secura nos olhos

6) Para, Ajudar a eliminar a dor de:

a) esforço (treino intensivo) físico

b) dor muscular.

7) Para, Desintoxicar:

a) ajuda a defecar

b) eliminar a obstipação ( Por isso, fará que a pele fique sã e radiante).

c) Ajuda no problema de acne.

8) Para, Melhorar e Eliminar:

a) o mau hálito devido à má digestão

b) a infecção de garganta.

9) Para, Diminuir as dores menstruais.

10) Para, Ajudar a tirar a febre do feno.

Não há absolutamente nenhum efeito secundário. É de alto valor nutritivo. Muito eficaz se necessita de perder peso. Vai dar-se conta que o seu sistema imunológico melhorou (devido há maçã ) depois de seguir a rotina por umas 2 semanas.